Food Science

Rong nâu nguyên liệu đảm bảo tiêu chuẩn về phẩm chất về màu sắc, độ tuổi, độ ẩm dưới 12% và bảo quản nơi mát

Rong khô nguyên liệu sau thu mua từ người dân thường có độ ẩm không đồng đều hoặc chưa đạt đến độ khô cần thiết,

Khối lượng phân tử protein Các protein có khối lượng phân tử lớn và khác nhau. Có những protein có khối lượng phân tử khoảng

Các protein có sự khác nhau về mặt cấu trúc và các dạng tồn tại trong không gian, hiện người ta phân biệt 4 loại

Hầu hết các phân tử protein đều chứa tối thiểu bốn nguyên tố C, H, O, N. Ngoài ra một số khác còn chứa một

Protein là chất căn bản của sự sống trong mọi tế bào, là thành phần của các mô cấu tạo và bảo vệ cơ thể

Protein là hợp chất quan trọng, không thể thiếu được đối với tất cả các cơ thể sống, là cơ sở hình thành và duy

Trong phân tử các amino acid có nhóm α-amin (-NH2), nhóm α-cacboxyl (-COOH) và nhóm bên (-R) nên chúng có những phản ứng hóa học

Thông thường, khi ăn rau củ, trái cây hay các loại hạt, bạn thường ăn phần thịt bên trong và bỏ đi phần hột, vỏ.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) lại vừa nhắc lại các nguyên tắc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm với các quốc