1. Quy trình
2. Thuyết minh quy trình
- Rong nguyên liệu: Rong nâu nguyên liệu đảm bảo tiêu chuẩn về phẩm chất về màu sắc, độ tuổi, độ ẩm dưới 12% và bảo quản nơi mát mẻ, khô ráo.
- Xử lý rong: Rong nâu nguyên liệu được loại bỏ tạp chất, cát sạn và các búi rong kém phẩm chất; sau đó rong được xé tơi, xay nhỏ nhằm chuẩn bị cho quá trình ngâm chiết.
- Ngâm chiết: Cho rong đã xay nhỏ vào bể chiết, bơm dung môi chiết với nồng độ thích hợp vào bể chiết với tỷ lệ NL/DM nhất định và tiến hành điều chỉnh pH dịch ngâm. Trong thời gian ngâm chiết, dung môi chiết được bơm đảo làm đều dung môi theo từng chu kỳ nhất định.
- Tách dịch: Sau thời gian ngâm chiết thích hợp thì tiến hành tháo tách dịch chiết, tập trung dịch chiết vào bồn chứa và tháo bã rong ra khỏi bể chiết.
- Lọc tách và rửa dịch: Dịch chiết được lọc sơ bộ nhằm loại bỏ các cặn có kích thước lớn, sau đó dịch chiết được tiếp tục qua máy lọc để tách bỏ các phần có phân tử thấp bao gồm các muối, hợp chất hữu cơ phân tử thấp và thu nhận dịch chiết trên phân tử chứa fucoidan. Dịch chiết đã được cô đặc qua lọc chứa fucoidan được rửa bằng dung môi nhiều lần đến khi màu sắc của dịch đạt yêu cầu.
- Kết tủa: Điều chỉnh pH dung dịch cô đặc sau rửa bằng dung dịch kiềm loãng và muối hóa các hợp chất hữu cơ để chuyển các chất hữu có trong dung dịch thành muối hòa tan. Fucoidan trong dung dịch sẽ được kết tủa bằng dung môi hữu cơ với tỷ lệ nhất định đến khi đạt được kết tủa tốt nhất.
- Rửa tủa: Kết tủa dạng huyền phù được lắng tách dung môi và thu nhận kết tủa, rửa kết tủa nhiều lần bằng dung môi hữu cơ với tỷ lệ TỦA/DM nhất định.
- Sấy phun: Tủa fucoidan thu nhận được hòa tan bằng dung môi hữu cơ trong bể có khuấy và dịch fucoidan được sấy bằng máy sấy phun để thu nhận bột fucoidan.
- Thu bột và bao gói: Bột fucoidan được tháo lấy từ máy sấy phun, cho qua rây để loại bỏ các phần vón cục, chỉ thu nhận fucoidan đạt phẩm chất và bột fucoidan được đóng túi với khối lượng và quy cách theo yêu cầu và bảo quản nơi khô mát.
Đặng Bửu Tùng Thiện
